昭和通り沿いに家系ラーメン「武将家 外伝」が2020年5月26日（火）にオープンした。さっそく行ってきたので紹介しよう。
薫製チャーシューが美味！
中央通りを一歩入った裏路地、アキバ田代通り沿いに武蔵家から暖簾分けしたラーメン店「家系らーめん 武将家」（※以下「武将家」と記載）がオープンしたのは2019年3月5日（火）だったが、オープン当初から行列店となっていた。
【家系らーめん 武将家の記事はこちら】
アキバ田代通りに家系ラーメン店オープン（家系らーめん 武将家）
今回、武将家とは一味違った一杯を提供する「家系ラーメン 武将家 外伝」（※以下「武将家 外伝」と記載）が2020年5月26日（火）、昭和通り沿いにオープンした。人気ラーメン店「武将家」の「外伝」となれば気になる人も多いのではないだろうか。ちなみに店長が同一であることや武将家と異なるラーメンを提供している事から2号店や姉妹店、系列店と表現しにくいため表現が悩ましい。
筆者は、とても気になります！ということでさっそく「武将家 外伝」へ足を運んでみた。
「武将家 外伝」はJR秋葉原駅、昭和通り改札（東口）から昭和通りを北に2-3分歩いた場所にある。元々は「そば処 朝日屋」があった場所になる。大きな赤い独特の店構えとなっているので見つけやすいだろう。
オープン祝いの花
食券機は武将家と同様に店舗の外に置かれている
食券機は高額紙幣の使用が出来ないので、千円札や小銭を用意しよう
食券機は左側が基本メニュー、右側がトッピングとなってる
「ライス無料、おかわり自由！！」とても嬉しい響きである
麦のしゅわしゅわ（金麦）はお手頃200円！
※限定1と限定2の売り切れランプが消えて見えるは撮影タイミングの関係で、どちらも提供されていない
ちょい飲みをしたい人（※筆者）には、なかなか魅力的な価格なのだが、このあとも予定があったので泣く泣く見送った。
店頭に貼り出された「本日ミニ茹で野菜無料」のお知らせ
この無料サービスはお店のきまぐれ（？）で行われるとのこと。常に行われている訳ではないが、行われている時は積極的に利用したいサービスである。なお、訪問日は「ミニ茹で野菜」、前日は「九条ネギ」であった。
店頭の食券機で食券を購入し、入店してスタッフに渡そう。お好みの調整とライスの有無やサイズなどを伝える。ライスはおかわり自由なので、最初は小ライスにしておくのも手だろう。
「お好み」
筆者は店舗へ初めて行った際は「全てふつう」で注文するようにしている。家系ラーメンのある種の王道としては「硬め、濃いめ、多め」だと思っている（※個人の感想です）のだが、悩んだらまずは「ふつう」で良いと思われる。
ウォーターサーバーは入口近くにあり、セルフ方式となっているのは武将家と共通
紙エプロン
店内はカウンターのみとなっており13席ほど
椅子は移動可能なタイプとなっているほか、テーブルの下に荷物置きのスペースがあるので活用したい。忘れ物には注意だ。
ティッシュは席の後ろに置かれていた
酒井製麺の麺箱
卓上の調味料類
中身は「ニンニク」「ショウガ」「豆板醬」
オープン当初には無かった「つぼ漬け」は5/29から追加されている。
おかわり自由のライス！
先にライスが提供されるので眺めながらライスと対話するなり、つぼ漬けでライスを食べ始めるなりして着丼を待とう。ライスの量は「少し」「普通」「大盛り！」など腹ペコ具合次第で注文しよう。おかわりの時も量が選べるほか、何回もおかわりできるのはうれしい。
ラーメン並 700円（税込）
ライス（サービス品）
ミニ茹で野菜（サービス品）
チャーシューメン並 850円（税込）
スープ
武将家のスープが乳化タイプであるのに対し、武将家 外伝は非乳化タイプで醤油と油のうま味がストレートに伝わってくる。
麺
武将家よりも太め（幅広）の麺となっており、もっちり感が強い。
チャーシュー
チャーシュー用の燻製釜
脂身が少なく、薄めにスライスされた個人的に好きなタイプのチャーシューに仕上がっている。燻製釜で仕上げられたチャーシューは、やわらかくもスモーキーな良い香りがふんわりと鼻を抜けていく。
ライスをチャーシューで巻いて食べると、とてもたまらない美味しさだ。脂身が少ないタイプのチャーシューが好きな方はぜひ味わって欲しいと思う。
もちろんノリで巻いても良い
この日は売り切れ表示となっていた「かす飯」というメニューがある。かす飯は、このチャーシューの切れ端が乗った飯で、切れ端が出た日だけの数量限定メニューだそう。チャーシューの切れ端はいちばん香りが強いとも言え、想像するだけで幸せになれる。次回間違いなく食べてみたいと思った。スープも麺も美味しく頂いたが、上品でほんのりスモーキーな香りのチャーシューがオススメな店舗だ。
武将家と外伝のちがい（まとめ）
武将家との違いを簡単にまとめてみたい。
＜違い＞
武将家 外伝（武将家）
・麺：太麺（中太麺）
・スープ：非乳化（乳化）
・チャーシュー：スモークチャーシュー（チャーシュー）
※使用部位も異なるので楽しんでみて下さい
・価格：およそ＋50円（武将家に比べて）
＜共通＞
・店長
・食券機利用
・カウンター席のみ
・ライス おかわり自由
・美味しい
麺やスープが違うことから武将家と外伝では食材を共有することができないため、食材が無くなり次第その日は営業終了となる。また、武将家 外伝のラーメン類の価格は武将家と比べて、基本となるラーメン並などは50円高めの設定になっている（※上記の通り、違うラーメンのため一概に比べられない）。それでも秋葉原の駅近くでデフォルトのラーメンが700円、ライス無料サービス（おかわり自由）という価格設定は十分にお得と言えるだろう。ぜひ味わってもらいたいラーメンである。
【店舗情報】
■店舗名：家系ラーメン 武将家 外伝
■住所：東京都千代田区神田松永町16
■電話：不明
■営業時間：当面の間11:00～18:00 又は麺なくなり次第終了
蔦橋 てる
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